瀬戸内発☆かきのレモン鍋
FUJIのおすすめ @cook_40304088
瀬戸内名産のかきとレモンを使ったレモン鍋♪ レモンの爽やかな風味が効いたあっさりとしたお鍋です。
このレシピの生い立ち
瀬戸内地方で食べられているレモン鍋のレシピです。〆には雑炊はもちろん、ゆでたパスタなどを加えてオリーブオイルをかけてもおいしく召し上がれます。
瀬戸内発☆かきのレモン鍋
瀬戸内名産のかきとレモンを使ったレモン鍋♪ レモンの爽やかな風味が効いたあっさりとしたお鍋です。
このレシピの生い立ち
瀬戸内地方で食べられているレモン鍋のレシピです。〆には雑炊はもちろん、ゆでたパスタなどを加えてオリーブオイルをかけてもおいしく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだし昆布を入れて浸けておく。かきは塩水でさっと洗い、水気を拭く。
- 2
大根、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。白菜はざく切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 3
水菜はざく切りにする。レモンは表面に塩適量（分量外）を擦り付けて洗い、薄切りにする。
- 4
鍋を火にかけて沸騰直前で昆布を取り出し、白だしを加える。<2>を加え、煮立ったら豚肉、かきを加える。
- 5
具材に火が通ったら最後に水菜を加え、レモンを並べる。
コツ・ポイント
昆布は水から浸けて沸騰直前に取り出し、えぐみが出ないようにしましょう。かきは加熱しすぎると固く縮んでしまうので後から加えます。レモンはワックスなどを使っていない国産のものがおすすめ☆レモンの酸味と香りが、かきと相性◎
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