【卵・乳不使用】いちじくの紅茶マフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
紅茶入りの生地にいちじくをトッピング♡
とろ～っと焼けたいちじくはとっても甘くてジューシー♩濃厚でリッチな美味しさです。
このレシピの生い立ち
フレッシュないちじくをどーん！とマフィンにのせようと思い、作りました。
【卵・乳不使用】いちじくの紅茶マフィン
紅茶入りの生地にいちじくをトッピング♡
とろ～っと焼けたいちじくはとっても甘くてジューシー♩濃厚でリッチな美味しさです。
このレシピの生い立ち
フレッシュないちじくをどーん！とマフィンにのせようと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
・オーブンを180℃に予熱する。
・いちじくは皮ごとよく洗い、6つのくし切りにする。
・くるみは荒く刻む。 - 2
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、紅茶ティーバッグ、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
別のボウルに無調整豆乳、メープルシロップ、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 4
2のボウルに1の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
-
- 5
粉っぽさがなくなったら、くるみ（トッピング用を残す）を入れてざっくり混ぜ合わせる。
-
- 6
型に生地を流し、軽くトントン落として空気を抜く。
-
- 7
いちじくを2個ずつのせてくるみをちらし、180℃で20～25分焼く。
-
コツ・ポイント
・いちじくは生地にぎゅっと押し込むようにのせるときれいに焼き上がります。
・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。
乳OKな方は牛乳でも可。
・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。
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