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秋サバと秋ナスの卵とじ丼
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秋サバと秋ナスの卵とじ丼-レシピのメイン写真

秋サバと秋ナスの卵とじ丼

うおいち
うおいち @uoichi

サバのジューシーな油とナスは相性抜群！和風の卵とじにしてささっと食べごたえあり◎
このレシピの生い立ち
秋らしい旬の魚を野菜で、新米レシピの依頼がありました！
秋サバは脂ものり最高に美味しいです◎

サバのジューシーな油とナスは相性抜群！和風の卵とじにしてささっと食べごたえあり◎
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秋サバは脂ものり最高に美味しいです◎

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秋サバと秋ナスの卵とじ丼

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サバのジューシーな油とナスは相性抜群！和風の卵とじにしてささっと食べごたえあり◎
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秋サバは脂ものり最高に美味しいです◎

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材料

2人分
  • サバ 1尾
  • ナス 1個
  • 片栗粉 大匙1.5
  • 塩コショウ 少々
  • 卵 1個
  • ●めんつゆ 100ｍｌ
  • ●水 200ｍｌ
  • ●すりおろし生姜 小匙1
  • 油 大匙3
  • ネギ 適量
  • ご飯 2杯分
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作り方

  1. 1

    サバを一口サイズに切りながら骨を取り除いていきます。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方1写真
  2. 2

    塩コショウで下味え付け、片栗粉でコーティングします。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンで熱した油で、サバを揚げ焼きにしていきます。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方3写真
  4. 4

    両面色づいてきたらナスも入れてしんなりしてきたら●を入れます。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方4写真
  5. 5

    ぐつぐつ沸騰してきたら卵を回し入れてお好みの方さにします。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方5写真
  6. 6

    ご飯いのせてネギを盛りつけ完成。

    • 秋サバと秋ナスの卵とじ丼作り方6写真

コツ・ポイント

めんつゆを使うことで簡単に和風卵とじが完成します。
生姜もいいアクセントになっていますよ◎

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うおいち
うおいち @uoichi
2023/09/03 23:49に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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このレシピのキーワード

丼 卵とじ なす ねぎ サバ 片栗粉 卵 ご飯

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