じゃがいもは皮をむき、目をとり、食べやすい大きさに切る。鍋にじゃがいもと水を入れ、強火で5〜10分ほど茹でる。

きゅうりはヘタをとり、薄く切る。

ハムは3センチ大に切る。

クリームチーズは3センチ大に切る。

卵は茹でておき、ゆで卵を作っておく。食べやすい大きさに切る。

茹でたじゃがいもをスプーンなどを使って、粗めにつぶす。

潰したジャガイモにきゅうり、ハム、クリームチーズ、卵を加えてよく和える。

じゃがいもが一肌くらいまで覚めたら、塩こうじを加え、さらに和える。