(チキンソテー)
鶏肉は筋を切って、余分な所を切り落とし、出来るだけ平らにします。

フォークで両面をプスプスと刺したら、塩、粗挽き黒胡椒をかけ、揉み込んでしばらく置いておきます。

にんにくは、皮を剥いて横に起き、根元の部分を切り落とし、5枚くらいの輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルを回し入れ、にんにくを入れます。

香りがたったら、鶏肉を皮目から入れ、フライ返しなどでギュッと押さえながら焼き付けていきます。

(ポイント)
フライパンより少し小さめの鍋にお湯を入れ、蓋をし、重りとして鶏肉の上に置いておいても良いです。

皮目に焦げ目が付いたら、ひっくり返し、再びフライ返しやお鍋で焼き付けていきます。

皮がパリッとして、お肉の中まで火が通ったら完成です。

鶏肉を横にして、5切れくらいにスライスして、サンバルソースをかけて出来上がりです。

(サンバルソース)
フライパンにサンバルソース、ミックスビーンズを入れ、火にかけて温まったら出来上がりです。

(甘めのサンバルソース)
フライパンにサンバルソース大さじ1とケチャップ大さじ1をいれます。

味を見ながら、とろけるチーズを入れていきます。(少しずつ入れながら辛みを調整しましょう)

最後にミックスビーンズを入れて完成です。