ごぼうのポタージュスープ
やさしい味のスープです。ごぼう1本贅沢に使います(^^♪１人あたり160キロカロリー、食塩相当量1.9ｇ by沖縄市
このレシピの生い立ち
☆ごぼうは固い、というイメージがありますが、調理法を変える事で小さなお子さまからシニアの方まで幅広い年齢層に親しんで欲しいレシピを考案しました。ごはんやパンとの相性も良い1品です☆
ごぼうのポタージュスープ
やさしい味のスープです。ごぼう1本贅沢に使います(^^♪１人あたり160キロカロリー、食塩相当量1.9ｇ by沖縄市
このレシピの生い立ち
☆ごぼうは固い、というイメージがありますが、調理法を変える事で小さなお子さまからシニアの方まで幅広い年齢層に親しんで欲しいレシピを考案しました。ごはんやパンとの相性も良い1品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます(^^♪
-
- 2
ごぼうは洗い、皮は包丁の背などでうすめにこそげとり、斜め薄切りにします。
-
- 3
大きめのボウルに水を張り、大さじ１程度の酢を入れ、その中に②を入れて２０分ほどさらし、ザルにあげます。
-
- 4
たまねぎは薄くスライスします（火が通りやすい形であれば◎）
-
- 5
じゃがいもも火が通りやすい形に切ります。
-
- 6
深めのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき、③、④、⑤を炒めます（玉ねぎの色がすきとおるくらいが目安です）
-
- 7
⑥に塩コショウを少々加え、薄力粉をまぶします。
-
- 8
⑦に水を加え、中～弱火で10分程度煮たら火からおろします。
-
- 9
⑧の粗熱がとれたらミキサーにかけます。
-
- 10
⑨を鍋に戻し、牛乳とコンソメを加えて再び火にかけます。
-
- 11
全体的にとろみがついてきたら、生クリーム・バターを加えて、仕上げに塩コショウで味を調えます。
-
- 12
器に盛り付け、お好みでコショウをかけて出来上がりです(^^♪
-
コツ・ポイント
☆⑥の工程で、材料を焦がさないように気をつけて炒めてください。
☆⑧の工程で水を入れて煮ますが、水が無くなりそうになったら少し足してください（ミキサーにかけられる水分量を維持してください）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
