秋の味覚！さつま芋のほくほく肉じゃが
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
いつもの肉じゃがをさつまいもで！
このレシピの生い立ち
いつもの肉じゃがを旬のさつまいもで作ってみませんか？
さつまいもの甘さにおしょうゆの味付けがほっこりする1品です。（北部センター、通園給食）
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮つきのまま乱切りにし、水にさらす。
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- 2
玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
- 4
豚肉の色がある程度変わったところで玉ねぎを入れ、さっと炒めた後さつまいも、だし汁、酒、砂糖を加える。（中火）
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- 5
煮立ったら、しょうゆを加え弱火でコトコト煮る。（8～10分）
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- 6
煮汁が半分程度に減り、さつま芋がホクホクしてきたら完成。
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コツ・ポイント
さつま芋がだし汁でちょうど隠れるくらいの大きさのお鍋を使いましょう。（23～25㎝程度のフライパンもおすすめです）
（エネルギー104㎉、たんぱく質2.8g、塩分0.6g（子ども1人分））
リアクション
レシピ作者
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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