ナスを1cm幅ぐらいにカットして、■を入れよく揉んで3時間程漬けて水分を出す。

☆の材料を混ぜた容器にナスを移し、良く混ぜて馴染ませて辛みが出てきたら出来上がり♪

直後は辛みを感じませんが、しばらく置くと辛みがかなり出て来るので注意して下さい。
日数が経つと辛みは馴染んで来ます。