セロリは葉の部分と茎の部分で分けて切り、茎の部分の筋はとる。どちらも食べやすい大きさに小さく切る。

茗荷を輪切りに切り刻む。

椎茸は石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、セロリの茎の部分と茗荷、椎茸を中火で炒める。

2分程して火が通ったらセロリの葉の部分も加えて軽く炒める。

5へ酢と塩胡椒を入れたら完成。