大根は皮を向き、スライサーで縦にスライスする。
さらに細い千切りにする。
刺し身のつま程度の細さ。

しょうがも薄くスライスして、針しょうがを作る。
量はお好みで。
わたしはたっぷりが好きです。

大根、しょうがを5〜10分、水にさらし、よく水をきる。

茹であがった蕎麦を器に盛り、たっぷりのせて、めんつゆをかけて出来上がり。