さつまいもはステック状に切って水に晒す。ザルにあげたら軽くキッチンペーパーなどで水気をふく。押さえるような形でOK。

ポリ袋などに片栗粉を入れて　①のさつまいもを入れてフリフリして粉をまぶす。

追いバター、みりん、はちみつ、醤油を入れて　よく絡めたら完成。仕上げにごま塩もふる。