ライスペーパーを開封し、片手にライスペーパー、もう片手に水と少しのレモン汁を入れた霧吹きを持つ。

水滴が垂れても大丈夫なシンク等で霧吹きをするようにする。片面2〜3回霧吹き、もう片面も2〜3回霧吹きする。

水滴が気になるようならキッチンペーパーで水滴を軽く拭き取り、清潔なまな板やフラットな皿にのせ具を巻く。

具を巻いている間にライスペーパーは柔らかくなってきます。両端の閉じ口になる部分が硬いようなら軽く霧吹きする。

ライスペーパーは使用するメーカーに依り、匂いが気にならない商品と気になる商品があるので、レモン汁は入れても入れなくても。

※使用するライスペーパーに依り、匂いが残る場合もあります。ライスペーパーが苦手な方はレモン汁を入れても気になる場合も…。

私は特にベトナム風の生春巻きを作る時は、食べた時もライスペーパーが若干硬くモチッとするくらいが丁度良く感じます。