けんちん汁
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo
けんちん汁
作り方
- 1
大根・人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、ネギは輪切り、豚小間は一口大に切る
- 2
熱湯に豚肉を入れ色が白くなったら皿にあげる
- 3
鍋に出汁を入れ沸かしたら、野菜を全て入れ加熱する
- 4
野菜に火が通ったら、②の豚肉を鍋に入れる
- 5
醤油、塩を入れ、味を整える
- 6
火を止めて、ネギを入れ予熱で火を通し完成
コツ・ポイント
ネギは予熱で火を通すことで、香りがよく立ちます。また、汁に溶けないため仕上がりも綺麗です。
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