今しか味わえないものを作りましたこのレシピの生い立ち紫蘇の実が手に入ったので、新鮮なうちに、ご飯の楽しみを作りました。
紫蘇の実を穂から、指を滑らし、ザルに落とし、水が透明になるまで、しっかり洗う。
水と塩を入れた鍋に、ザルごと入れ、沸騰して、2〜3分したら、ザルを上げて、水気を切る
みじん切りにした生姜をフライパンに入れ、ごま油で、軽く炒める
紫蘇の実を入れます
醤油、酒、味醂、はちみつを入れたら、水気がなくなるまで、弱火で、煮ます。
鰹節または、カツオ粉をお好みの量混ぜたら完成です！
弱火で、水気を飛ばす事と、カツオで旨味を引き出します。隠し味で、はちみつを入れると、味に優しさが出ます。
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