豚バラ肉ブロックを数センチ角にカットする。

生姜は千切りに、鷹の爪は輪切りにする。

豚バラ肉ブロックを脂の面を下にして並べて火にかける。

豚バラ肉ブロックから油が溶け出してきたら生姜を投入。

全面に焦げ目がついてきたら鷹の爪を加える。

酒、味醂、砂糖、醤油、味噌、水を加えて弱火で2時間ほど煮る。

冷めたら冷蔵庫で冷やして浮いて固まった油を取り除く（お好みで取り除かなくてもいいです）。

再加熱してどうぞ。