お魚屋さんに聞いた糠にしんの食べ方
ぷくぷく11510 @cook_40128004
関西では珍しい糠にしん。初めて食べました。糠で漬けてるので魚の臭みが少なくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに勧められた糠にしん。関西人には塩気が強いので、軽く塩出しして、焼きました
お魚屋さんに聞いた糠にしんの食べ方
関西では珍しい糠にしん。初めて食べました。糠で漬けてるので魚の臭みが少なくて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんに勧められた糠にしん。関西人には塩気が強いので、軽く塩出しして、焼きました
作り方
- 1
にしんの糠漬を初めて見ました。関西では珍しい食材でした。
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- 2
頭を切ります。
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- 3
きれいなお水で糠を洗います。内蔵も丁寧に洗います。
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- 4
五分ほど、水につけて、塩気を抜きます。
- 5
キッチンペーパーで水分をやさしく取ります。
-
- 6
グリルでこんがり両面焼いたら、出来上がり。
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- 7
大根おろしを添えていただきます。
-
- 8
2023/12/10 糠の検索でベスト10に入りました。
コツ・ポイント
糠を丁寧に洗います。にしんは柔らかいので、やさしく水けを取ります。
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