こんぶ茶4g×2本を用意します。

熱湯50ccにこんぶ茶8gと塩40gを入れて、よく混ぜます。

秋鮭を用意します。

酒50ccを用意します。

水500ccに酒＋こんぶ茶＋塩を溶かしたお湯を入れてよく混ぜ、切った秋鮭を投入して2時間程度冷蔵庫で寝かせます。

2時間後、流水で、秋鮭の切り身を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。

グリルで焼きます。

身の方から、焦げ目がつくまで焼きます。

ひっくり返します。

皮目の部分も焼きます。

バターを用意します。

電子レンジで溶かします。

焼いた秋鮭に、溶かしバターを回しかけて、レモンを絞ったら完成！