茄子の洋風揚げびたし

Name: 茄子の洋風揚げびたし
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1個; フレッシュバジル 5、6枚; ニンニク 1粒; オリーブオイル 適量; コンソメ（顆粒） 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 白ワイン ひとまわし; 塩 適量; 白コショウ 少々; 黒コショウ 少々; 一味唐辛子 少々

平中なごん @cook_40359144

コンソメ×ガーリック×バジル仕立ての洋風茄子の揚げびたし☆
このレシピの生い立ち
ナス料理の代表格「茄子の揚げびたし」を、醤油ではなくコンソメ仕立ての浸け汁に、生姜や細ネギではなく、ニンニクとフレッシュバジルを薬味にした洋風の揚げびたしを作ってみました！
この洋風な茄子の揚げびたし、想像していた以上に超絶的美味ですよ☆

茄子の洋風揚げびたし

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

ナス 1個
フレッシュバジル 5、6枚
ニンニク 1粒
オリーブオイル適量
コンソメ（顆粒）大さじ1杯
みりん大さじ1杯
白ワインひとまわし
塩適量
白コショウ少々
黒コショウ少々
一味唐辛子少々

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作り方

1

ナスを縦に四分割し、表面に格子状の飾り包丁を入れる。フレッシュバジルはみじん切りに、ニンニクはすりおろす。
2

鍋に水1カップを入れ、コンソメ、おろしニンニク、みりん、白ワイン、塩、白コショウ、一味を加えてよく混ぜながら一煮立ち。
3

フライパンでオリーブオイルを熱し、柔らかくなるまでナスを揚げ煮にする。
4

揚げ煮にした③のナスを②の汁に浸し、フレッシュバジル、黒コショウをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

浸し汁に入れて煮込まず、あとで生のおろしニンニクをかけても美味しいですが、口の中の臭いがけっこう大変なことになります(^^;
塩加減はお好みで調節してください。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2023/09/25 07:58に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

揚げびたしなすにんにくフレッシュバジル

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