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彩り野菜の黒酢あん
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彩り野菜の黒酢あん-レシピのメイン写真

彩り野菜の黒酢あん

emimi♡
emimi♡ @cook_40418210

コクのある黒酢あんが
野菜と絡んで美味しい！

このレシピの生い立ち
鶏肉を入れる予定でしたが、
別料理にしたので 野菜だけで 作ってみました。

コクのある黒酢あんが
野菜と絡んで美味しい！

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鶏肉を入れる予定でしたが、
別料理にしたので 野菜だけで 作ってみました。

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彩り野菜の黒酢あん

emimi♡
emimi♡ @cook_40418210

コクのある黒酢あんが
野菜と絡んで美味しい！

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鶏肉を入れる予定でしたが、
別料理にしたので 野菜だけで 作ってみました。

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材料

2～3人分
  • さつまいも 小 1本
  • れんこん 小 1節
  • 茄子 1本
  • エリンギ 適量
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 2個
  • 黄パプリカ(あれば) 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 黒酢 大さじ3
  • 三温糖(砂糖) 大さじ3
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • だしの素 小さじ1
  • 水 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さつまいも、れんこん、人参は
    輪切り。
    茄子、ピーマンは乱切り。
    エリンギは食べやすい大きさに切る。

    • 彩り野菜の黒酢あん作り方1写真
  2. 2

    ☆の 合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    人参は、茹でるかレンジで火を通す。
    それ以外の野菜は、素揚げする。

    • 彩り野菜の黒酢あん作り方3写真
  4. 4

    フライパンに
    よく混ぜた 合わせ調味料を
    弱火で温め、
    トロミがついたら 直ぐに火を消す。

    • 彩り野菜の黒酢あん作り方4写真
  5. 5

    野菜とあんを絡めて、完成。

    • 彩り野菜の黒酢あん作り方5写真

コツ・ポイント

合わせ調味料は、温める直前によく混ぜる。
弱火でトロミが付いたら
直ぐに火を止めるのがポイント。
かぼちゃや玉ねぎを 入れても美味しいです。

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emimi♡
emimi♡ @cook_40418210
2023/09/17 07:13に公開
若い時から 料理好きで20代前半、仕事の帰りに料理学校の中の和洋中、製菓の料理教室と個人の料理教室を掛け持ちで通っていた事もありました。子供達がいた頃は、義務のような感覚で作っていましたが今は、子供達も巣立って自分の作りたいお料理を楽しんで 作ってます。酒飲みなので、おつまみ系が多め🍻美味しいを 共感出来たら嬉しいです。Instagramアカウント@emiko_cooking2
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 さつま芋 にんじん れんこん エリンギ ピーマン

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