米粉の栗パウンドケーキ
しめじの部屋 @cook_40200377
米粉とアーモンドプードルでサクサク食感に仕上がるケーキです。栗の甘露煮がいいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを消費したくて考えました。使いかけの栗の甘露煮があったので入れてみたところ米粉と相性バッチリ！
米粉の栗パウンドケーキ
米粉とアーモンドプードルでサクサク食感に仕上がるケーキです。栗の甘露煮がいいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを消費したくて考えました。使いかけの栗の甘露煮があったので入れてみたところ米粉と相性バッチリ！
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型を準備しておく。型に油を塗り、敷き紙を敷く。
- 2
栗の甘露煮3つ分を5mm角、1つ分を1mmの薄切りにする。
- 3
粉類（☆）を計量して合わせておく。振るわなくてもOK。
- 4
別のボウルに卵、砂糖、塩、サラダ油、バニラエッセンスを入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 5
オーブンを170℃で予熱開始。
- 6
3の粉に4を少しずつ加えながらホイッパーでよく混ぜる。ダマが残らないようによく混ぜる。
- 7
栗のみじん切りを加え軽く混ぜたらパウンド型に流し入れる。
- 8
薄切りの栗をトッピングする。後ほど切込みを表面に入れるので、切る時の邪魔にならないように並べる。
- 9
オーブンで170℃、10分焼き1度取り出し縦に切込みを入れる。端まで切らないように、両端3cmくらい残して切り込む。
- 10
170℃、10~15分ほど焼く。（様子を見ながら焦げそうならアルミホイルを被せる）
- 11
竹串をさして生地がつかなければOK。型から出して粗熱が取れたら切り分ける。
-
コツ・ポイント
アーモンドプードルと米粉のおかげでサクサク軽やかになります。焼きあがったらしばらく置いて落ち着かせるとしっとりしてきます。
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