冷凍パイシートを室温に10分程置いておき、めん棒で生地をのばしたら包丁で三角形に切る。

おはぎを半分にして、三角形に形を整えパイシートの上にのせる。

上にパイシートを重ねて端をフォークでとじる。

卵黄に少し水を加えてといたものをハケで表面に薄く塗る。

200℃に余熱したオーブンで15分焼いて仕上げにごま塩をトッピングする。