酢ばす-レシピのメイン写真

酢ばす

世田谷保健所 @setagayahokenjyo

手軽に作れるさっぱりとした一品。
花れんこんにして、おせち料理やちらし寿司に飾って華やかに。
～日本の食文化を伝えよう～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.8
レシピ提案
地域の食環境づくり推進部会

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花れんこんにして、おせち料理やちらし寿司に飾って華やかに。
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材料

4人分

れんこん 150g(15㎝の長さ1節)
調味料
酢 1/2カップ
砂糖大さじ3
塩ひとつまみ
唐辛子(輪切り) 適量(好みで)

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作り方

1

れんこんは皮をむき、5㎜厚さの輪切りにし、花れんこんに仕上げる。
2

切ったれんこんを酢水(分量外)につけて水気を切ったら、3～4分茹でる。
3

煮立たせた調味料に2のれんこんを漬け込む。

コツ・ポイント

おせち料理では二の重（酢の物・焼き物等）に詰めます。
れんこんはたくさん穴があいていることから、「見通しがいい」とされる縁起物です。

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世田谷保健所 @setagayahokenjyo

2024/02/16 06:26に公開

世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。

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このレシピのキーワード

れんこんトウガラシ

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