小学校1年生の国語の教科書に掲載されている「サラダでげんき」にちなんだメニューです。具だくさんで栄養満点です。
きゅうりは輪切り、キャベツは１cm幅、ミニトマトは半分、にんじんは千切り、ハムは細切り、昆布は３cmの長さに切る。
鍋に湯を沸かし、にんじんと昆布をさっとゆで、冷ましておく。
ミニトマト・かつお節以外の材料を和え、器に盛る。
ミニトマトを添え、かつお節を振りかける。
ドレッシングのサラダ油以外の調味料を合わせてよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
ドレッシングをサラダにかける。
学校給食では生野菜を加熱して使うルールがありますが、家庭で作る場合はキャベツやきゅうりは生で、栄養をまるごといただきましょう。
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