ごぼうとかぼちゃのごまがらめ★宇都宮給食

Name: ごぼうとかぼちゃのごまがらめ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 中１本; かぼちゃ 中1/7個; むき枝豆（冷凍） １０粒くらい; 小麦粉 大さじ１と1/3; 片栗粉 大さじ１と1/3; 揚げ油 適量; ★砂糖 大さじ１; ★しょうゆ 小さじ１強; ★みりん 大さじ１弱; ごま 小さじ１

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ごぼうとかぼちゃを油で揚げ、歯ごたえが残るよう仕上げました。甘辛いタレとごまを絡ませて、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
冬至の日に「かぼちゃ料理」として取り入れました。根菜を油で揚げることで、いろどりよく食べやすい硬さになります。タレが絡み、冷めてもおいしく食べることができます。

ごぼうとかぼちゃのごまがらめ★宇都宮給食

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材料

４人分

ごぼう中１本
かぼちゃ中1/7個
むき枝豆（冷凍）１０粒くらい
小麦粉大さじ１と1/3
片栗粉大さじ１と1/3
揚げ油適量
★砂糖大さじ１
★しょうゆ小さじ１強
★みりん大さじ１弱
ごま小さじ１

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作り方

1

ごぼうは斜め薄切り、かぼちゃは短冊切りにする。
2

むき枝豆は熱湯をかけて戻しておく。
3

ごぼう、かぼちゃ、むき枝豆に、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまんべんなくまぶし、１７０℃の油で揚げる。
4

鍋に★印の調味料を入れて火にかけ，砂糖が溶けてひと煮立ちしたら３を入れて和える。
5

最後にごまを振って仕上げる。

コツ・ポイント

ごぼうは下茹でしてから揚げると、揚げる時間を短縮できます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2023/10/05 23:43に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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