鍋に卵黄、塩、砂糖、コーンスターチを入れて混ぜる。

牛乳を600Wのレンジで 1.30分 加熱します。熱い牛乳を注ぎ込む。

弱火にかける。とろみが出たら火から下ろす。

ざるでこして、ボウルに入れる。バターを入れて混ぜる。

表面の直接にラップをかけて、完全に冷えるまで放置。

バターをレンジで溶かす。40℃になったら使用する.

薄力粉と抹茶をふるっておく。

ボウルに卵黄を入れてよく混ぜる。塩と砂糖(A)を入れて

白ぽくまで混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。砂糖(B)を数回に分けて加えます。

しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの４分の１を泡だて器で混ぜる。

残りメレンゲを３回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

バターに生地の1カップを加える。

ふるった粉を3回に分けて加えます。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

バターと生地を加える。

ゴムべらで底から返すように混ぜる。

生地を型に入れて、表面を平らにする。
＊ポイント＊
ケーキの端に線を引いて、焼くの時はケーキの端が綺麗に整える。

軽く叩くて空気を抜く。180℃予熱しておいたオーブンで 12分焼く。

型を外す。

新しいクッキングシートをかぶて、完全に冷えるまで放置。

カスタードクリームにを無塩バター数回に分けて加えます。

空気を抜くためにゴムベラで混ぜる。

ケーキの端を斜めにスライスする。

ケーキを転倒して、反対側もを斜めにスライスする。

1.2 cm.口金をつけた絞り袋を2個用意します。
バタークリームとあんこをそれぞれ絞り袋に入れます。

ケーキにバタークリームと粒あんを絞り出す。

軽く巻く。

定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。

＊ポイント＊
半月足付トヨ型があればケーキを型に入れてください。ケーキがより美しくなる

動画も参照にしてください。https://youtu.be/hWEqrf5qwF4