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アジ、イワシのガリサンド（お刺身）
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アジ、イワシのガリサンド（お刺身）-レシピのメイン写真

アジ、イワシのガリサンド（お刺身）

youきち
youきち @cook_40373223

光り物のいつもの食べ方に飽きたら、味変として食べる事が出来ます。
秋口の脂の乗ったイワシ等は特にさっぱり味わえます！
このレシピの生い立ち
お寿司やさんで食べて美味しかったので、再現してみました！

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秋口の脂の乗ったイワシ等は特にさっぱり味わえます！
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アジ、イワシのガリサンド（お刺身）

youきち
youきち @cook_40373223

光り物のいつもの食べ方に飽きたら、味変として食べる事が出来ます。
秋口の脂の乗ったイワシ等は特にさっぱり味わえます！
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秋口の脂の乗ったイワシ等は特にさっぱり味わえます！
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材料

2人分
  • アジ又はイワシ（刺身用） 中２尾
  • しょうが（市販のガリでも可） 適量
  • すし酢（ガリ作り用） 浸かる程度
  • すし酢又は米酢（絞める用） 浸かる程度
  • 大葉 ４枚～６枚
  • わさび 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    しょうがをスライスして、すし酢に二時間程度浸けておく。
    （ガリを買ってきてもいいです）

  2. 2

    刺身用のアジまたはイワシ（半身のまま）を準備する。
    捌ける人は刺身用のものを捌いた方が美味しいです。

  3. 3

    ２で準備した魚をすし酢又は米酢で２分ほど酢絞めにする。

  4. 4

    大葉２枚とガリを酢で絞めた魚でサンドする

  5. 5

    食べやすいサイズに切って盛り付けたら完成！
    ※お好みでわさびと醤油を準備してください

コツ・ポイント

新生姜のある時期は新生姜のほうが美味しいです。

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youきち
youきち @cook_40373223
2023/10/03 09:52に公開

このレシピのキーワード

サンド 刺身 あじ 大葉 いわし しょうが わさび

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