牛肉、赤ワイン200cc、玉ねぎ麹大1、ローレル1枚をジプロックなどの袋に入れて一晩漬けおきます。

圧力鍋にバター10gを溶かし、1から取り出した牛肉に小麦粉をつけて表面を焼きます。

2に1の漬けダレ、玉ねぎ麹大2、玉ねぎ半分、にんじん半分を入れて圧力鍋で煮ます。

3からにんじんを取り出し、ケチャップとウスターソースを入れます。じゃがいも半分はひと口大にしてレンチンしておきます。

残りの玉ねぎ、にんじんを入れ、塩胡椒で味を整え、再度圧力鍋で煮ます。

圧力鍋から普通の鍋にうつしてレンチンしたじゃがいもも入れ、一晩寝かせます。翌日、バター10gを加え、加熱して完成です。

丸ごとじゃがいもを皿にのせて、6をバランスよく盛り付けて完成です。