米粉のグルグラ（インド風ミニドーナッツ）
卵不使用のインド版のミニドーナッツです。
米粉でグルテンフリーで作ってみました。
外カリッ！中はモチッとした食感です。
このレシピの生い立ち
最近、グラブジャムンと言う、シロップ漬けのインドのミニドーナッツを見かけ試してみようかと思いましたが、シロップ漬けのケーキ類があまり得意でなく、ネットを見てたら普通のミニドーナッツもあり、甘さ控えめの米粉でグルテンフリーにしました。
米粉のグルグラ（インド風ミニドーナッツ）
卵不使用のインド版のミニドーナッツです。
米粉でグルテンフリーで作ってみました。
外カリッ！中はモチッとした食感です。
このレシピの生い立ち
最近、グラブジャムンと言う、シロップ漬けのインドのミニドーナッツを見かけ試してみようかと思いましたが、シロップ漬けのケーキ類があまり得意でなく、ネットを見てたら普通のミニドーナッツもあり、甘さ控えめの米粉でグルテンフリーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに米粉（先ず60g）ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、シナモン、カルダモンを入れて良く混ぜ合わせる。
- 2
1にプレーンヨーグルトを加え軽く混ぜ、水を少量ずつ加える。
- 3
生地の柔らかさは、スプーンですくって生地がゆっくりとポテッと垂れるくらいの柔らかさにする。
- 4
米粉はメーカーに依り、分量通りにしても固かったり柔らかだったりするので、加減を見て米粉と水を足して加える。
- 5
フライパンにサラダ油を注ぎ熱し、170℃程度の温度にする。
- 6
カレースプーンを2つ用意して、丸く若しくは楕円形にスプーンで成形して油の中に生地を落とし、キツネ色になるまで揚げる。
- 7
6の余分な油を切り完成。
- 8
◾️生地が柔らかいので、油に落とすタイミングに依っては完全に丸くなく、尻尾のような余分な生地が付いてしまう事もあります。
- 9
気になるようであれば、粗熱を取ったあとにキッチンばさみでカットして見た目をキレイにしてください。
コツ・ポイント
米粉はメーカーに依り扱いが異なるので、加減をみて米粉や水を少量追加して調整してください。
グルテンフリーに拘らなければ、本来はアタ（全粒粉）で作るそうなので、ストックがあれば全粒粉でお作り頂いても。
つくれぽ
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