（Ａ）を作っておく。

隠し包丁を入れて皮表面にサラダ油を塗る。

ラップをふわっとかけてレンチン600ｗで2分。

皮目から焼き裏も焼く。温めた（Ａ）を入れ中火で蓋して茄子がやわらかくなるまで煮る。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。半日～ひと晩冷やすと味が染みて美味しいです。

かつおぶしと生姜すりおろしをのせて召し上がってください。