ワンパンで簡単！ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラの癖を甘酒でふんわり包み込むW発酵パワーのソースです。
今回は一人ランチ用なので超簡単にきしめんで。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンの賄いご飯や、お家で簡単ご飯のレシピをメモしています。
ワンパンで簡単！ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラの癖を甘酒でふんわり包み込むW発酵パワーのソースです。
今回は一人ランチ用なので超簡単にきしめんで。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンの賄いご飯や、お家で簡単ご飯のレシピをメモしています。
作り方
- 1
フライパンに小さくちぎったゴルゴンゾーラチーズとにんにくを入れます。
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- 2
生クリーム、甘酒をいれて弱火で火にかけ、チーズを溶かします。
きしめんは袋のままレンジで600ｗ1分。 -
- 3
チーズが溶けて、フライパンのふちがふつふつしたら温めたきしめんを投入。(もちろんパスタでも美味しくいただけます)
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- 4
今回はアクセントにローストクルミ(食塩不使用)を追加しました。ベーコンの場合は最初に炒めてソースを作ってください。
- 5
お皿に盛り付けたらブラックペッパーをふって出来上がり。
苦手な方ははちみつをすこしかけると食べやすいですよ。 - 6
麺はゆでうどんでもいいですし、ロングパスタにもショートパスタにも合います。今回は一人ランチなので簡単にきしめんで。
- 7
写真のソースは2倍量で作っています。半分は冷凍して後日リゾットにする予定です。
コツ・ポイント
甘酒のやさしい甘さと糀の旨味がゴルゴンゾーラを引き立てます。
焦げ付かないように混ぜながらあたためるのがコツ。チーズの香りが飛んでしまわないように加熱時間は短めに。このソースを牛乳で伸ばしてコンソメを少し入れるとリゾットにおすすめです。
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