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ナスとゴーヤの味噌はさみ肉巻き
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ナスとゴーヤの味噌はさみ肉巻き-レシピのメイン写真

ナスとゴーヤの味噌はさみ肉巻き

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

みそとアリッサ+ゴーヤの大人味
このレシピの生い立ち
淡白なナスと、ゴーヤのほろ苦さに、味噌とアリッサの風味が合うと思いました。
少ない肉でもボリューム感があって満足します。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

みそとアリッサ+ゴーヤの大人味
このレシピの生い立ち
淡白なナスと、ゴーヤのほろ苦さに、味噌とアリッサの風味が合うと思いました。
少ない肉でもボリューム感があって満足します。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

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ナスとゴーヤの味噌はさみ肉巻き

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

みそとアリッサ+ゴーヤの大人味
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淡白なナスと、ゴーヤのほろ苦さに、味噌とアリッサの風味が合うと思いました。
少ない肉でもボリューム感があって満足します。
GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

みそとアリッサ+ゴーヤの大人味
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淡白なナスと、ゴーヤのほろ苦さに、味噌とアリッサの風味が合うと思いました。
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材料

2人分
  • ナス1㎝厚さ輪切り 8枚
  • ゴーヤ1㎝厚さ輪切り 8枚
  • 長ネギの青い部分15㎝ 小口切り
  • 豚バラ肉 4枚
  • みそ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・コショウ 適量
  • 酒 大さじ1.1/2 
  • ごま お好みの量
  • ゴールデンマスタード(アリッサ) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ①ナスの上に味噌とゴールデンマスタードアリッサを、小さじ1/4ずつのせ、ゴーヤではさむ。

  2. 2

    ②豚バラ肉は半分に切り、塩・コショウをし、①のナスを下にしてくるりと巻く。

  3. 3

    ③フライパンでサラダ油を熱し、②のナス側の肉の巻き終わりを下にして焼く。

  4. 4

    ④③の焼き色がついたらひっくり返し、酒と長ネギを加え肉に焼き色がついたら盛り、白ごまを振る。

コツ・ポイント

ゴーヤはワタの部分を取らずにはさみましょう。
長ネギは白い部分でももちろんOK。緑の部分も栄養豊富なので捨てずに使いましょう。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267
2023/10/08 03:16に公開
「一品」を「逸品」に変えるマスタード2018年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝2019年 ベルギー国際味覚審査機構(ITQI)二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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肉巻き なす ゴーヤ マスタード 酒 豚バラ肉 ゴマ 味噌 長ネギ

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