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お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール
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お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール-レシピのメイン写真

お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

美味しくお洒落に健康にをモットーにレシピをあげていきます。病院食ではない糖質オフのレシピをきわめたい。
このレシピの生い立ち
美味しくお洒落に健康に。

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お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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材料

作り置き
  • 香味野菜、カシスリキュール、バルサミコ酢、レモン汁、レモングラス、パッサータ、ニンニク欠片、生姜たっぷり 適量
  • 仔牛もも肉 300-400g
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    残った仔牛肉(もも)を煮込むことに。冷蔵庫にあったハムを一緒に投入。旨味を加算します。

    • お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール作り方1写真
  2. 2

    香味野菜を炒め、カシス、バルサミコ、レモン汁、レモングラス、生姜たっぷり、ニンニク欠片、パッサータ、フライドオニオン

    • お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール作り方2写真
  3. 3

    余ったセロリの葉っぱは出汁に。2-3にはひたひたに。オーブン180℃で90分~。

    • お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール作り方3写真
  4. 4

    これくらいまで煮詰めて、味をたしかめて少量の塩。

    • お洒落に糖質オフ#22 カシスヴィール作り方4写真

コツ・ポイント

カシスリキュール、バルサミコ酢、レモン汁は鉄板の美味しさ。仔牛は脂が少ないのでリキュールを多めに甘さを出しました。すべての具材・調味料、糖質コントロールに最適。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2023/10/03 23:01に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

もも肉 にんにく レモン しょうが 香味野菜

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