ナスはピーラーで皮を剥き、3cm角に切り5分ほど水にさらす。

キッチンペーパーでしっかり水気を取ったら、火は付けずに、フライパンに米油とナスを入れ、ナスに油を絡ませる。

弱火で火を付け、隙間を開けて蓋を閉め、5分程蒸し焼きに。

蓋を開け、ひっくり返して同じく弱火で開けたまま5分ほど焼く。

少し焼き色がついたら、網のバットにキッチンペーパーを敷き、粗熱を冷まし油をきる。

ナスを冷ましている間に、胡桃を破れにくいビニールに入れ、麺棒などて砕く。大きさは、お好みで！

ボールにバルサミコ酢、はちみつ、白出汁、黒胡椒を入れよく混ぜる。
しっかり混ざったら胡桃を入れる。

冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです！