栗がもっと甘くなる保存・茹で方

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EngCooking @cook_40193198

いろいろ調べて1番美味しく栗を食べる方法です。
このレシピの生い立ち
利平栗のレシピが少なかったため。

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材料

  1. 栗 適量
  2. 水(栗から2cm上くらいの水量) 1L
  3. 塩 大1/2強

作り方

  1. 1

    栗を洗ってたっぷりの水に半日～1日漬けて、浮いてきたものは虫がいるので捨てる。

  2. 2

    水気を拭いてチルドに保存。
    (1週間～1ヶ月)
    ※チルド0度で1ヶ月保存するのが1番栗が甘くなります。

  3. 3

    水1Lに対し塩大さじ1/2強(水2L︰塩大さじ1強)を入れて水から栗を茹でる。

  4. 4

    中火～弱火で60分
    (利平栗3L・ぽろたん3Lサイズは70分)

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お店で食べて美味しかったものを再現したオリジナルレシピです。クックパッドで探して無かったレシピをメモ代わりに調味料の配分を記載しています。
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