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【なんたん・かんたん】豆乳ポトフ
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【なんたん・かんたん】豆乳ポトフ-レシピのメイン写真

【なんたん・かんたん】豆乳ポトフ

京都府
京都府 @kyotopref

健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人1日350g目指し、野菜料理をあと1皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会(事務局:京都府南丹保健所)で、募集・編集しレシピを作成しました。

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材料

2人分
  • 玉ねぎ 30g
  • 人参 20g
  • じゃがいも 40g
  • キャベツ 40g
  • ブロッコリー 20g
  • 鶏もも肉 80g
  • 炒め油 小さじ2
  • 水 160ml
  • 豆乳 100ml
  • コンソメ 3g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参・じゃがいも・キャベツは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ブロッコリーは色よくゆでておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。

  4. 4

    ③に玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて炒め、水を入れ煮込む。

  5. 5

    ④がやわらかくなったら、コンソメとキャベツを加えてさっと煮る。

  6. 6

    豆乳を加えて沸騰直前まで温め、最後にブロッコリーを加える。

コツ・ポイント

手軽にたんぱく質と野菜がとれる、まろやかなポトフです。鶏もも肉の皮なしを使用することで約30kcalおさえられます。
このメニュー1人分の野菜量は75gです
1人分の栄養価:エネルギー166kcal、たんぱく質10.1g、食塩相当量0.7g

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京都府
京都府 @kyotopref
2023/11/21 02:50に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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このレシピのキーワード

ポトフ 豆乳 にんじん キャベツ じゃがいも ブロッコリー 鶏もも肉 玉ねぎ

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