干し芋とドライフルーツのパウンドケーキ
akkey-y @akkey
洋酒に漬け込んだ干し芋とドライフルーツで懐かしくも大人の味に。
簡単で失敗しらずのお菓子です。
このレシピの生い立ち
干し芋もドライフルーツも頂きましたが私は苦手。
なので知り合いに食べてもらうためにお菓子にしてみました。
干し芋とドライフルーツのパウンドケーキ
洋酒に漬け込んだ干し芋とドライフルーツで懐かしくも大人の味に。
簡単で失敗しらずのお菓子です。
このレシピの生い立ち
干し芋もドライフルーツも頂きましたが私は苦手。
なので知り合いに食べてもらうためにお菓子にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
型にバターを塗るかオーブンシートを形に合わせて敷いておく
焼く前にオーブンを１７０℃に予熱する - 2
干し芋とドライフルーツはみじん切りにする
保存容器に入れて洋酒をかぶるくらい注ぐ（吸うので多めに）
ひと晩～１日置く - 3
薄力粉とベーキングパウダーは一緒のボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる(ふるう代わり)
- 4
バターは室温で柔らかく戻し大きめのボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで空気を含ませるようによく混ぜる
- 5
砂糖と塩を加えてさらにすり混ぜる
牛乳と卵を１個ずつ割入れて加え、都度なめらかになるまでよく混ぜる - 6
ゴムベラに持ち替え、粉を３回くらいに分けながらその都度練らないようにさっくり混ぜる
- 7
１が洋酒を吸いきっていなければ軽く切って加え、全体をざっくり混ぜ、型に流し込む
何度か台に打ち付けて空気を抜く - 8
予熱したオーブンで４０～５０分焼く
竹串を刺して生地がついてこなければ取り出す - 9
粗熱が取れたら型から外し、キッチンペーパーなどをかぶせて完全に冷ます
好みの厚さに切って完成
コツ・ポイント
干し芋とドライフルーツは洋酒を吸うと膨らむので細かく刻みます。
お酒の香りが苦手な場合はシロップなどに浸けて柔らかくしてください(高温で長時間焼くのでアルコールが残る心配はありません)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21621676
