杉林に生える天然きのこ・秋の味覚オオイチョウタケを佃煮にしました。
粉っぽい匂いがなくなり、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
オオイチョウタケの人工栽培を始める一方で、野生種のオオイチョウタケを見ることができたので料理をしてみました。