豚ミンチ肉、パン粉、牛乳、バター、卵、塩、厚めのポリ袋を用意する。

玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。目標2mm角。

フライパンにバターを入れて温め、溶けた所に玉ねぎを混ぜ込む。

皿に移し、パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。

ポリ袋にミンチ肉、卵、塩を入れ、卵と塩を混ぜ、4のパン粉も入れ、ポリ袋の入口を軽くねじってから、良くもみ混ぜ合わせる。

よく混ざったら、ポリ袋の上から、手で4等分にチョップして分け、丸く形作る。

一つずつシャモジで取り出し、ラップして形を整える。

電子レンジで5分チンする。

ひっくり返して、2分チンする。

ハンバーグを取り出し、ラップをはいで、フライパンで表裏に焼き目がつくまで焼き、皿に盛る。

9で出た肉汁に、好みの調味料を合わさせてソースを作る。
お好みソース、とんかつソース、デミグラスソース、ケチャップなど。

10歳の息子は、肉汁に、デミグラスソースとチーズを入れてフライパンで温め、ソースにしました。

デミグラスソース少なめですが、箸で切れるくらい柔らかく、ジューシーで美味しかったそうです。マヨネーズを添えても美味しい。

ちょっとソースが少なかったので、デミグラスソースとチーズトッピングを足していました。