ナスヘタをとる。

ヘタを落として、ボート形状になるように切る。ナスのサイズで、2等分、3等分は決めてください。写真は3等分。

5分程度、水に漬ける。

油を引いたフライパンにナスを、並べ弱火で少し焼き目が入るまで両面焼く。

両目焼き終えたら、全体に軽く塩コショウをして、バターと醤油を加え絡める。

火を少し強めて、タレを絡めていく。