鍋にもやし1袋を入れて、ひたひたに水を張り、中火にかける。

●の材料をボウルに合わせておく。

1が沸騰したら塩小さじ2を入れてひと混ぜし、1分ほど煮たてたら、ざるにあげて湯を切る。

作ってすぐでも美味しいですが30分〜馴染ませても。作り置きする場合は、器に盛ってから山椒を少し追加で振ると爽やかです。