
さつまいもシュガーバター
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さつまいもを皮付きのまま1cm角に切る
※気持ち大きめ
3分ほど水にさらす
レンジで600W 3分
取り出して混ぜたらもう1分
フライパンにバターを入れて、半分溶けたらさつまいも投入
バターが完全に染みたら、動かさずに焦げ目をつくる→全体の半分ほどに焦げ目がついたら取り出す
そのままのフライパンに砂糖→上から水を入れる
火にかけて、鍋肌に結晶が着くまで混ぜる→さつまいも戻す
絡んだら日を止めて、ジャリジャリになるまで混ぜる
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