玉ねぎは薄め(約1cm)のくし形切り、長ねぎは小口切りにして水にさらし、しょうがは皮をスプーンで軽くこそげ取りすりおろす

ボウルに豚薄切り肉・玉ねぎ・しょうがのすりおろし・【A】を入れ揉み込んでしばらく漬けておく(30分～)

フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、玉ねぎがしんなりして肉に火が通ってとろみが付くまでじっくりと炒める。

器に盛り、マヨネーズをかけ、長ねぎをのせる。

【参考料理：昭和下町の生姜焼き丼】
丼にご飯をよそい、キャベツ、生姜焼き、マヨネーズ、刻みねぎ、紅しょうがの順にのせる。