塩鮭の糠漬け 簡単な自家製のへしこ
酸味のある発酵の香り。
捻りのきいた美味しさです。
このレシピの生い立ち
塩鯖が美味しかったので、鮭を漬けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬか床の糠で鮭の切り身を覆い、脱水シートとラップで包んで冷蔵庫に入れて、2～3日漬けておきます。
-
- 2
1の糠を洗わず、取り除いてグリルで焼きました。
途中、焦げそうな部分はアルミホイルを乗せて焼きます。 - 3
これは糠を洗って焼いたものです。
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- 4
塩鯖の糠漬け。
レシピID : 21610985 -
コツ・ポイント
あまり長く漬けすぎると酸っぱくなりすぎてしまいます。
つくれぽ
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