なすはヘタを落としてひと口大の乱切りにし、水にさらす。

２． 豚肉もひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。

フライパンを熱しごま油をひき、中火で豚肉を炒める。

②に水気をきった茄子を加え、炒める。

Aのの調味料を合わせる。

④の余分な油をキッチンペーパーで拭き、⑤の調味料を加え、よく絡める。

皿に盛り付け、青ねぎと糸唐辛子を添える。