ソフトケールは茎から小口切りにする。耐熱容器に入れてラップをし600wのレンジで1分加熱し冷ましておく。

スライスチーズは9等分に切り、3枚ずつ重ねる。

耐熱ボウル（又は耐熱皿）に米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて箸で軽く混ぜる。

熱湯を注ぎ箸で混ぜる。ぽろぽろとした状態になります。

粗熱が取れたら手で捏ねてまとめる。

生地を3等分にして丸める。

ラップに1つ分の生地をのせ、直径10cm程度にのばす。（ラップで挟んで伸ばすと作業しやすいです）

ソフトケールの1/3量とチーズをのせる。

ラップを使って包み込み、直径6cm厚さ1cm程度に形を整える。同様にして残りも作る。

フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でじっくり焼く。（4〜5分）

焼き色がついたら裏返し同様に焼く。（4〜5分）

両面がこんがり焼けたら水を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。（5〜6分）

フライパンの水が無くなったら火を止め、両面に刷毛で醤油を塗る。