今回使用した緑茶の茶葉。

出汁の素材は、茶葉、いりこ、昆布。

水に漬けて一晩冷蔵庫に置いておきます。

冷蔵庫に一晩置いた水出しの出汁。醤油なども添加せず、素材が持つ旨味と塩味などを活かしこのまま出汁として使用。

うどんを茹でる際に水の代わりに使うお茶。予め茶葉を水に漬けて一晩冷蔵庫に置いておきます。

冷蔵庫に一晩置いた水出しのお茶を鍋に注ぎます。

今回使用した乾麺のうどん。

沸騰させたお茶に麺を投入。

茹で上がったら冷水で洗って水を切り、茹で汁は取っておきます。

4の出汁と麺を合わせて冷やし茶どんを頂きましたが、予想外に美味しく頂けました。

マイブームの醤油うどんでも頂きましたが、こちらは繊細な味の違いがよく分からず…次回は食べ比べしてみたいと思います。

9の茹で汁の茶湯に醤油を加えて、茶どんを存分に楽しみました。