ゆず入りおひたし　★宇都宮市学校給食

Name: ゆず入りおひたし ★宇都宮市学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 2株; にんじん 小1/4本; もやし 1/2袋; しょうゆ 小さじ２; ゆず果皮 4g

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ゆずの果皮を使用した，ゆずの香りがさわやかなおひたしです。学校給食では，冬至の行事食で提供します。
このレシピの生い立ち
上河内地域のゆずは「いろはゆず」と呼ばれ，各学校で収穫した「いろはゆず給食」を提供しています。

ゆず入りおひたし　★宇都宮市学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

小松菜 2株
にんじん小1/4本
もやし 1/2袋
しょうゆ小さじ２
ゆず果皮 4g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

小松菜は2～3㎝に切り，にんじんは千切りにする。ゆずは黄色い果皮の部分を薄くむいてみじん切りにする。
2

野菜は茹でて冷却し，よく水気を切っておく。
3

ゆず果皮としょうゆを混ぜてひと煮立ちさせたあと冷ます。
4

食べる直前に，野菜を３のゆず醤油で和える。

コツ・ポイント

野菜は茹でた後，よく水気を切っておくと調味料がからみやすいです。ゆず醤油は，ゆずの香りを生かすために，加熱しすぎないよう注意してください。（ご家庭では，小皿に入れて電子レンジで加熱しても良いです。）お好みでゆずの果汁を少量加えても良いです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2023/11/01 07:46に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

似たレシピ

その他のレシピ