大根を縦に半分に切る。さらに3等分ずつに切り分け、隠し包丁を入れておく。

生姜を1mm程度に薄く3枚切り、残りは細切りにしておく。

かれいを人数分に切り分け、フライパンに乗せる。

水を入れ、軽く沸騰させる。

☆の調味料と生姜3枚を入れる。

落し蓋をして、5分ほど煮る。

かれいに火が通り、ほどよく味が沁みたと思ったら、盛り付け皿によける。

残った煮汁に大根を入れて、落し蓋をして10分程度煮る。

大根に火が通ったら、既に盛り付けてあるかれいの器に一緒に盛りつけ、汁をかけてできあがり☆