オクラは塩を振り、板ずりをして、流水で洗い流し、ヘタを落として斜め半分に切る。

鶏もも肉は１口大に切る。

フライパンを中火に熱し、ごま油を引いて２を５分程焼いて火が通ったら、１を加えてさらに炒める。

オクラがしんなりしたら弱火にして【調味料】を加えて炒め、全体がなじんだら火から下ろす。