じゃがいもを細切りして15分ほど水に晒す。

少し火を通すため5分ほど茹でる。茹で終わったらしっかり水切りして軽く塩胡椒しておく。

豚肉は生姜焼き用を用意して軽く塩胡椒する。

甘辛ダレ作り。
お酒、みりん、醤油を各大さじ2を混ぜ合わせ砂糖を少々追加する。

じゃがいもを巻く。
③の豚肉の上に②のじゃがいもを5,6本くらい乗せてしっかり巻きつける。

フライパンにサラダ油を引いて弱めの中火で熱したら⑤の肉巻きを巻き目が下になるように乗せて焦げ目を着ける。

ほんのり焦げ目が着いたら④の甘辛ダレを回し入れ絡めながら焼き上げる。
あまり転がすと巻き巻きが解けるので要注意。

タレが無くなりそうになったら出来上がり。